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Ricette e consigli

Ricette facili e veloci per una cucina semplice e sana. Piatti di primi, secondi, contorni e dolci; ricette della tradizione o attuali e all'avanguardia.
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Fregola allo zafferano

Preparazione

Cuocere a fuoco medio la fregola in abbondante acqua salata; in un tegame rosolare in olio extraverg continua...


Malloreddus allo zafferano

Preparazione

Imbiondire gli spicchi d’aglio nell’olio extravergine d’oliva, aggiungere la salsiccia di maia continua...


Agnello allo zafferano

Preparazione

Soffriggere la cipolla, aggiungere successivamente un trito di pomodoro secco e aglio, aggiungere e continua...


Semifreddo allo zafferano

Preparazione

Mettere in una casseruola in acciaio 2 cucchiai d’acqua e zucchero semolato, mettere sul fornello continua...


Anguille in rosso allo zafferano

Preparazione

Soffriggere la cipolla, aggiungere successivamente un trito di aglio, pomodoro secco e prezzemolo, t continua...


Gnocchetti sardi ai gamberi

Preparazione

In una padella calda fare sciogliere 4 riccioli di burro e alcune gocce di olio d’oliva, rosolare continua...


Formaggelle (Pardulas)

Preparazione

Preparare la sfoglia impastando la semola con acqua tiepida e il burro. Dopo averla ben lavorata, la continua...


Sebadas con miele al profumo di zafferano

Preparazione

Cuocere in olio bollente la sebada fino al completo rigonfiamento; in un pentolino scaldare a bagnom continua...


Pera con zabaione allo zafferano

Preparazione

Sbucciare le pere e scavarle alla base, preparare delle perline di melone e un infuso con lo zaffera continua...


Lumache ai funghi

Preparazione

Cuocere le lumache in acqua salata per circa 25 minuti. Soffriggere nel mentre i funghi in una padel continua...


Melanzane estive

Preparazione

Preparazione: lavate le melanzane e tagliatele a metà; incidetele con delle righe verticali ed oriz continua...


Ravioli cipolla e zafferano

Preparazione

Soffriggere la cipolla affettata fino a renderla dorata; mettere lo zafferano nel vino tiepido, farg continua...