{"id":6579,"date":"2024-04-18T09:49:01","date_gmt":"2024-04-18T07:49:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonnaisa.com\/?p=6579"},"modified":"2024-04-18T14:39:32","modified_gmt":"2024-04-18T12:39:32","slug":"ciccioneddos-alla-campidanese-di-alessandra-nioi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonnaisa.com\/new_site\/ciccioneddos-alla-campidanese-di-alessandra-nioi\/","title":{"rendered":"Ciccioneddos alla campidanese di Alessandra Nioi"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-medium-font-size\">Il sugo alla campidanese \u00e8 una ricetta tradizionale fra le pi\u00f9 conosciute della Sardegna. Normalmente si prepara con i malloreddus ma Alessandra Nioi ci presenta la sua versione cucinata con i Ciccioneddos un particolare formato utilizzato soprattutto nel nord dell&#8217;Isola. La particolarit\u00e0 di questa ricetta \u00e8 l&#8217;utilizzo dello zafferano coltivato nel Medio Campidano (principalmente a San Gavino Monreale e a Turri) che arricchisce il piatto con un aroma speciale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Ingredienti<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li class=\"has-medium-font-size\">350 gr ciccioneddos&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">1 bottiglia&nbsp;di passata Casar<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">200 gr di salsiccia fresca<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">mezza cipolla&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">50 gr di pecorino stagionato&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">1 bustina di zafferano&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">sale q.b.<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">olio extravergine di oliva q.b.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Procedimento:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">1) tagliate la cipolla in piccoli cubetti e fatela rosolare in una padella con 2 cucchiai d&#8217;olio;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">2) quando sar\u00e0 ben dorata aggiungete la salsiccia privata del budello e fate cuocere per circa  10 minuti;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">3) aggiungete la passata di pomodoro, lo zafferano e aggiustate di sale;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">4) lasciate cuocere 30 minuti;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">5) nel frattempo cucinate i ciccioneddos&nbsp;in acqua salata;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">6) scolate la pasta e condite con abbondante sugo alla salsiccia;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">7) impiattate con una generosa dose di pecorino grattugiato.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Abbinamento:<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Consigliamo di abbinarci un ottimo calice di vino cannonau.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il sugo alla campidanese \u00e8 una ricetta tradizionale fra le pi\u00f9 conosciute della Sardegna. Normalmente si prepara con i malloreddus ma Alessandra Nioi ci presenta la sua versione cucinata con i Ciccioneddos un particolare formato utilizzato soprattutto nel nord dell&#8217;Isola. La particolarit\u00e0 di questa ricetta \u00e8 l&#8217;utilizzo dello zafferano coltivato nel Medio Campidano (principalmente a [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":990540,"featured_media":6580,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[366,374,371,316,372,307],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nonnaisa.com\/new_site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6579"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nonnaisa.com\/new_site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nonnaisa.com\/new_site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonnaisa.com\/new_site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/990540"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonnaisa.com\/new_site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6579"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.nonnaisa.com\/new_site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6579\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6590,"href":"https:\/\/www.nonnaisa.com\/new_site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6579\/revisions\/6590"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonnaisa.com\/new_site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6580"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nonnaisa.com\/new_site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6579"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonnaisa.com\/new_site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6579"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonnaisa.com\/new_site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6579"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}