Il primo piatto perfetto per lasciare a bocca aperta i vostri ospiti: i conchiglioni ripieni sono sia scenografici che saporiti e pratici, infatti potete farli anche qualche ora prima del vostro pranzo e scaldarli prima di servirli.
Esistono tante varianti per condirli, Alessandra Nioi ha scelto la versione con salsiccia, ricotta e dolce sardo!
Iniziate facendo cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata, una tips: aggiungete dell’olio d’oliva per evitare che i conchiglioni si attacchino tra loro.
Nel frattempo preparate un sugo semplice al basilico e lasciatelo cuocere per almeno 20 minuti.
A questo punto preparate il ripieno: togliete la salsiccia dal budello e impastatela con ricotta, parmigiano e dadini di dolce sardo.
Scolate la pasta al dente e lasciatela raffreddare per qualche minuto. Prendete la teglia e alla base mettete un velo di sugo al basilico e qualche cucchiaino di parmigiano.
Ora riempite i conchiglioni per bene e disponeteli nella teglia, ultimate poi con il sugo, il parmigiano e altri dadini di dolce sardo. Mettete a cuocere in forno ventilato per circa 30/40 minuti ultimate con una bella gratinatura.
Buon appetito!
