In Sardegna il martedì grasso significa solo una cosa: zeppole e frati fritti. 😋
Oggi vediamo la ricetta infallibile di Alessandra Nioi per frati fritti soffici e saporiti.
Iniziate lavorando in planetaria la farina con la scorza di arancia, lo strutto ed il lievito di birra, sciolto precedentemente nel latte tiepido, lo zucchero, 2 uova e 5 grammi di lievito per dolci.
Lavorate l’impasto finché sarà ben liscio ed omogeneo, trasferitelo poi in una ciotola e coprite con un coperchio, lasciate quindi lievitare fino al raddoppio per circa un’ora.
Ponete ora l’impasto su un piano da lavoro e con l’aiuto di un mattarello stendete con uno spessore di circa 1 cm e formate i vostri frati fritti. Lasciate lievitare per un’altra ora.
Un consiglio: stendete i frati fritti sopra un canovaccio e copriteli per non farli asciugare.
Siamo arrivato al momento della frittura: friggete in olio ben caldo per circa 2 minuti per lato finché i frati fritti non saranno belli dorati. La prova del 9?! Una fantastica striscia in mezzo alla ciambella!
Passate poi nello zucchero quando i frati fritti sono ancora caldi.
Buon appetito
